Читать книгу Parti Cuisine Ahoy - Bernhard Long - Страница 13

Ingrédients pour 2 personnes

1 kg de pommes de terre nouvelles

4 œufs (taille M)

500 grammes d'asperges vertes

250 millilitres de bouillon de légumes

100 ml de vinaigre de vin

4 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de moutarde

Sel et poivre du moulin

150 grammes de lard fumé maigre

4 échalotes

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 petit bouquet Frankfurter herbe verte

150 grammes de mayonnaise

La séquence de préparation

Laver soigneusement les pommes de terre dans de l'eau propre. Dans l'eau bouillante pour la. Laisser mijoter pendant 20 minutes de cuisson. Les oeufs dans l'eau bouillante pour la. Cuire 8 minutes difficiles. Nettoyez les asperges dans de l'eau, coupé ligneuse se termine. Asperges dans la manière. 3 cm de long pièces.

Égoutter les pommes de terre, rincez à l'eau froide, couper selon la taille en deux moitiés ou des quartiers et les couper en tranches. 200 millilitres de bouillon et de mélange de vinaigre et de saison avec du miel, la moutarde, le sel et le poivre. Faire mariner les pommes de terre en elle.

Coupez le lard en lanières. Échalotes Peel et couper en petits dés. Chauffer l'huile dans une grande poêle et du bacon ainsi le fait que. Omettre huit minutes croustillant. Après tant de. 5 minutes les échalotes et cuire braise vitreux. Retirer la sauce du bacon et des asperges préparés en sorte que le lard. Faire revenir pendant 5 minutes sous contact. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Herbes propre dans l'eau, égouttez. Pluck feuilles des tiges et hacher finement. Couper la ciboulette en petits anneaux. Mayonnaise, herbes et autres bouillon jusqu'à consistance lisse. Sauce, asperges, sauce au lard et de pommes de terre mélanger et servir. Oeufs Peel, hacher grossièrement et les distribuent sur la salade.