Читать книгу Parti Cuisine Ahoy - Bernhard Long - Страница 15

Ingrédients pour 6 personnes

1,75 kg de pommes de terre cireux

2 oignons moyens

200 millilitres de bouillon de légumes

100 millilitres de vinaigre balsamique blanc

1/2 cuillère à café de sel de

poivre du moulin

1/2 cuillère à café de sucre de

2 botte de radis (donc à la 275 grammes.)

1 concombre (quant à la. 375 grammes)

2 botte de ciboulette

250 grammes de rémoulade danoise

250 grammes de lait caillé

La séquence de préparation

Laver soigneusement les pommes de terre dans de l'eau propre et à l'eau bouillante afin de la. Laisser mijoter pendant 20 minutes de cuisson. Pelez les oignons et les hacher finement. Bouillon, le vinaigre, les oignons, le sel, le poivre et le sucre à ébullition, laisser mijoter pendant 8-10 minutes sur feu doux à moyen. Puis égouttez les pommes de terre, mettre hors tension, retirez bol. Couper les pommes de terre, versez dans un grand bol et verser sur le bouillon. Environ Faire infuser 1 heure en remuant doucement 2-3 fois.

Pendant ce temps, les radis, de l'eau propre et, sauf pour un radis pour décorer, coupés en quartiers. Nettoyer le concombre dans l'eau, le zeste, et découpé en morceaux sur la longueur en quarts. Ciboulette à l'eau propre, secouez sec et coupez-les en rouleaux.

Concombre, radis et ciboulette, soulevez doucement jusqu'à 1 cuillère à soupe pour saupoudrer, sous les pommes de terre. Rémoulade aigre mélange de lait, mélanger délicatement avec les pommes de terre. Environ Faire infuser 45 minutes. Arrosé salade dans un bol de ciboulette et servir garni de radis.