Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 63

Ainekset 8 ateriat

4 broilerin fileet (niin. 150 grammaa)

2 punaista chiliä

150 ml + 3-4 rkl öljyä

2 rkl + joitakin Sambal oelek

Soijakastike 2 rkl

2 rkl fariinisokeria

1 keskikokoinen sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 orgaaninen lime

1 voi (400 ml) kookosmaitoa

150 grammaa paksu maapähkinävoita

Suolaa ja rouhittua pippuria

16 metalli vartaat

Valmiste sekvenssi

Puhdas liha vedessä, kuivaa ja leikkaa ne yhteensä 16 pitkä nauhat. Liha nauhat wavy juuttunut metalli vartaat. Leikkaa chili pituussuunnassa, poista siemenet. Palot säästellä hienoksi. 150 millilitraa öljyä, 2 rkl sambal oelek, soijakastike, puolet chili ja sokeri sekoitetaan hyvin ja kaada lihan. Liha niin. 1 tunti marinoitua, kääntämällä kerran.

Samaan aikaan, kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Kuuma puhdas kalkki veteen, repiä kuori kuori, hienoksi silputa. Crush kalkkia puoli, purista mehu.

Kuumenna 1 rkl öljyä kattilaan, pata tai muu alus. Sipuli, valkosipuli ja loput chili paista. Kookosmaitoa ja maapähkinävoita myöntää lämmön kerran sekoittaen. Mausta limen mehu, huivit ja jotkut Sambal oelek.

Kuumenna 2-3 rkl öljyä isossa paistinpannussa. Satay vartaat kaada 3 ateriaa ja keitä 3-4 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla. Maapähkinä satay vartaat rikkaille.