Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 12

Ingredienti per 4 persone

800 grammi di patate ceroso

1 mazzetto di erba cipollina

4-5 cucchiai di aceto di vino bianco

Sale e pepe appena macinato

1/2 cucchiaino brodo chiaro

2 cucchiai di olio d'oliva

1/2 cetriolo

1 mazzetto di ravanelli

1/2 mazzetto di crescione (si fa per il. 200 grammi)

2 bistecche di scamone (così. 180-200 grammi)

2 cucchiai di burro

1-2 cucchiai di olio di semi di zucca

qualche foglio di alluminio

La sequenza di preparazione

Pulire le patate in acqua e coperte in modo che il. Cuocere per 20 minuti. Poi messo fuori, buccia e lasciate raffreddare.

Cipolline, puliti in acqua e tagliati a rondelle sottili. 200 ml di acqua, aceto, un pizzico di sale, pepe e il brodo bollire. Cipolle olio d'oliva e la primavera mescolare. Tagliate le patate e mescolare con la marinata. Circa Lasciare in infusione per 1 ora.

Cetriolo e ravanelli, acqua pulita. Tagliate il cetriolo a metà e tagliate a fette, ravanelli in colonne. Steli di crescione tagliato generosamente. Leggi crescione, acqua pulita e scolarle bene.

Bistecche pat asciutto, Bordo tagliato il grasso più volte. Nel burro caldo su ogni frittura laterali per 3-4 minuti. Condire con sale e pepe. In un foglio di alluminio avvolge e lasciate riposare per un po '.

Ravanello, cetriolo e crescione mix tra l'insalata di patate. Ancora una volta il gusto. Disporre l'insalata, cospargere con olio di semi di zucca. Tagliate a fettine e bistecche di mettere su di esso.