Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 7

Ingredienti per 4 persone

250 grammi di funghi

1 cipolla primavera

così il. 500 grammi di patate piccole Pell (il giorno precedente)

100 grammi di pancetta

1 cucchiaio di senape granulato

350 millilitri di brodo vegetale

5 cucchiai di aceto di vino bianco

Sale e pepe appena macinato

La sequenza di preparazione

Pulire i funghi, puliti e tagliati a fette. Pennello cipollotto, acqua pulita e tagliata a rondelle. Patate in quarti.

Friggere pancetta senza grasso in una padella, cipollotto e funghi da aggiungere. Senape e brodo e cuocere bollire. Versate l'aceto forte condire con sale e pepe.

Versate il brodo con le verdure sopra le patate e mescolare bene. Per il trasporto riempire vasi.