Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 16

Ingredienti per 4 persone

1 kg di patate medie

1 cipolla media

75 millilitri di brodo vegetale

5-6 cucchiai di aceto di vino bianco

4 cucchiai di olio

2 cucchiai di senape grossolana

Sale e pepe

1 mazzetto di ravanelli

1 mazzetto di rucola

La sequenza di preparazione

Patate pulite in acqua e in acqua bollente in modo che il. Cuocere 25 minuti morbido. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. Brodo, aceto e olio a bollire. Mescolare la senape e condire con sale e pepe.

Scolate le patate, sciacquare brevemente sotto l'acqua fredda, buccia e tagliate a fette. Vinaigrette sopra le patate versare e mescolare delicatamente. Patate così. Lasciare in infusione per 30 minuti.

Ravanelli puliti in acqua, pulire e tagliare a fettine. Rucola acqua pulita, pulita e scarico. Dare fette di ravanello e rucola alle patate e mescolare bene. Insalata di stagione con sale e pepe e servire calda o fredda.