Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 23

Ingredienti per 6 porzioni

750 grammi (Fusilli spirali pasta)

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

1 cipolla media

8 cucchiai di olio

6 cucchiai di aceto di vino bianco

1 cucchiaino di brodo vegetale

500 grammi di salsiccia di carne

(370 grammi cetriolini (vetro)

400 grammi di formaggio Gruyère

1 mazzetto di prezzemolo

2 mazzetto di erba cipollina

3 cucchiai di senape media

1 mazzetto di ravanelli

250 grammi pomodorini

2 letti crescione

La sequenza di preparazione

Pasta (per così. 1 cucchiaino di sale per litro) sobbollire in 4-5 litri d'acqua bollente salata, secondo le indicazioni sulla confezione, cucinare. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. 2 cucchiai di calore olio e cipolla soffriggere in esso. Con 2 cucchiai di aceto e 100 ml di acqua versare in brodo. Scolare la pasta e risciacquare con acqua fredda, scolarli. Mettere di nuovo nel tegame, Calderone e mescolare con la marinata caldo. Lasciare raffreddare.

Nel frattempo risolvere salsiccia di Pelle, tagliati longitudinalmente in due metà e tagliare a fettine sottili. Scolare cetrioli, avendo cura di raccogliere l'acqua di cetriolo. Formaggio e cetriolo tagliato a listarelle sottili.

Erbe puliti in acqua, agitare a secco. Tritate finemente il prezzemolo e l'erba cipollina tagliata in rotoli. Cetriolo acqua, 4 cucchiai di aceto, senape, 1 cucchiaino di sale, un po 'di pepe e 1 cucchiaio di zucchero. Battere 6 cucchiai di olio sotto. Pasta, salsiccia, formaggio, cetriolo, vinaigrette e mix di erbe. Circa Lasciare in infusione per 1 ora.

Ravanelli, acqua pulita, di scarico e tagliate a fettine sottili. Pulire i pomodori in acqua e tagliati in due metà. Tagliare crescione da barbabietola. Sollevamento con pomodori e ravanelli tra l'insalata di pasta. Insalata Condire con sale, pepe e zucchero.