Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 39

Ingredienti per 4 persone

300 grammi di pasta (penne)

1 piccolo peperone giallo

1 piccolo peperone rosso

150 grammi piccoli funghi

1 zucchina

1/2 o 1 piccola melanzana

1 spicchio d'aglio

6 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

4 cucchiai di crema di balsamico

5 gambi di basilico

La sequenza di preparazione

Le tagliatelle cuocere in acqua bollente salata secondo indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, tagliate i peperoni a metà, pulita, acqua pulita e tagliata a pezzi. Pulite i funghi e pulite. Zucchine e melanzane puliti in acqua e pennello. Tagliate le melanzane longitudinalmente in due metà. Tagliare le zucchine e le melanzane a fette sottili. Sbucciate l'aglio e tagliare a fettine sottili. Scolare la pasta e posto in una ciotola.

2 cucchiai di olio in una grande padella scaldare. Friggere le fette di melanzana per 3-4 minuti, togliere e aggiungere alla pasta. Dare 4 cucchiai di olio nella padella. Peperoni e funghi così in esso il. Soffriggere 5 minuti. Zucchine e aglio così dopo il. Aggiungere 2 minuti. Verdure di stagione con sale e pepe. Sfumare con crema di balsamico e 2 cucchiai di acqua. Far bollire la soluzione a breve, quindi aggiungere alla pasta.

Pulire basilico in acqua, agitare asciugare e tritare grossolanamente la metà delle foglie e metterle in insalata. Mescolare e servire ben insalata. Guarnire con basilico übrigem. Servire caldo o freddo