Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 44

Ingredienti per 4 persone

1 cucchiaino + 5 cucchiai di olio buono

10 fette di prosciutto di Parma

150 grammi di uva senza semi (es verde e blu)

2 cucchiai di gherigli

2 insalate Mini-Romans

3 cucchiai di aceto balsamico bianco

4 cucchiaini di senape di fico

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

200 grammi Tête-de-Moine formaggio in cimette (dal banco dei formaggi)

15 grammi di germogli misti (ad esempio, ravanelli e germogli di barbabietola)

La sequenza di preparazione

Strikeouts e riscaldano una padella con 1 cucchiaino di olio. Prosciutto fette frittura croccante su ogni lato. Rimuovere, scolare su carta assorbente.

Uva puliti in acqua, asciugare e tagliare in due metà. Noci tritarle grossolanamente. Pennello lattuga romana, acqua pulita, asciutta e girare tagliata a strisce. Rompere il prosciutto in pezzi di dimensioni morso.

Per l'aceto vinaigrette, senape, sale, pepe e 1 pizzico di zucchero mix, 5 cucchiai di olio colpito sotto.

Per lo strato insalata alternativamente lattuga romana, ornamenti formaggio, uva, noci e strati prosciutto su quattro piatti o in piccole ciotole di vetro. Tra ogni strato spruzzare un po 'vinaigrette. Circa Lasciate in ammollo 30 minuti a freddo.

Leggi germogli, acqua potabile, scarico e posto sul insalata.