Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 56

Ingredienti per 4 persone

1 grande arancione

La luce 60 grammi e, uva senza semi scuri

1 piccola mela

1 piccola banana

2-3 cucchiai di liquore all'arancia

Di zucchero 2 cucchiaini

50 gr di cioccolato fondente

75 grammi panna montata

150 grammi di mascarpone

1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon

La sequenza di preparazione

Buccia d'arancia modo che la pelle bianca è completamente rimosso. Staccare i filetti con un coltello affilato tra le membrane di separazione. Succo stampa dalle membrane di separazione in una ciotola.

Uva pulite in acqua e tagliati in due metà. Pulire mela in acqua, tagliate a metà, togliere i semi. Tagli la mela dimezza in piccoli pezzi. Buccia di banana e tagliato a fette. Di frutta con liquore all'arancia e 1 cucchiaino di zucchero mix.

Sciogliere il cioccolato in un bagno di acqua calda, tiepida lasciate raffreddare. Compilare macedonia in 4 bicchieri.

Battito crema semirigido. Mascarpone, lo zucchero vanigliato e 1 cucchiaino di zucchero Mescolare con una frusta del miscelatore mano. Crema. Sollevare cioccolato liquido striato sotto la crema al mascarpone ed entrare subito nei bicchieri sulla macedonia di frutta.