Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 14

Ingredienti per 4 persone

500 grammi di patate blu (z. B. Vitelotte)

500 grammi di patate cerose (es. B. FILEA)

2 peperoni rossi

1 cucchiaio di senape granulosa

1 cucchiaio di miele

6 cucchiai di aceto di vino bianco

Sale e pepe nero

7 cucchiai di olio di canola

1 mazzetto di rucola

75 grammi di capperi

1 sacchetto freezer

La sequenza di preparazione

Patate puliti in acqua, in acqua bollente in modo che il. 25 minuti per cuocere a fuoco lento, cuoco. Nel frattempo, tagliate i peperoni a metà, pennello e acqua pulita. Contattare la parte tagliata verso il basso su una teglia da forno. Sotto il tubo forno caldo, Fornelli griglia griglia per 8-10 minuti, fino a quando la pelle è nera e vesciche. , Dare Rimozione peperoni immediatamente in un sacchetto freezer. Sacchetto di Seal, lasciare raffreddare peperoni.

Senape con miele e 4 cucchiai di aceto Frusta, condire con sale e pepe. 5 cucchiai di olio in un flusso sottile sottratto, di nuovo a piacere. Pulire rucola in acqua, asciugateli e pennello. Alcune foglie da parte, tritare grossolanamente rimanente.

Scolate le patate, freddo scoraggiare ed eliminare guscio. Lasciare raffreddare. Scolare capperi. Dal peperoni Flay, tagliate i peperoni di piccole dimensioni. Tagliate le patate. 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di olio, frusta, mescolare le patate con esso. Distribuire decorativi fette di patate su piatti o un grande piatto. Cospargere con pepe, capperi e rucola.

Guarnire con Raukeblättern e darüberträufeln la vinaigrette.