Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 9

Ingredienti per 4 persone

1 kg di patate ceroso

3 piccole cipolle (si fa per il 120 grammi).

4 cucchiai di olio di girasole

1 cucchiaio di senape media

350 millilitri di brodo vegetale

5-6 cucchiai di aceto di vino bianco

80 grammi di prosciutto crudo tagliato a dadini

Sale e pepe appena macinato

1 mazzetto di erba cipollina

1 pizzico di zucchero

La sequenza di preparazione

Patate pulite in acqua e far bollire per 20-25 minuti in acqua bollente. Sbucciare le cipolle e tagliatele a dadini. Calore olio in una casseruola, Calderone, cipolle in modo che il. Simmer coperto 15 minuti. Senape e brodo e cuocere bollire. Aceto e prosciutto aggiungere, spezia brodo energicamente con sale e pepe.

Scolate le patate, lavare, buccia, tagliate a fette e aggiungere al brodo. Attendere almeno 20 minuti nel brodo.

Erba cipollina puliti in acqua, tagliate in diagonale a rondelle sottili e aggiungere al insalata. Condire con sale, pepe e zucchero. Insalata Servire caldo o freddo.