Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 5

Ingredienti per 6 porzioni

1,5 kg di patate blu (ad esempio la varietà Vite Lotte)

500 grammi di fagioli taglio

3-4 steli salati (in alternativa, timo)

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

2 scalogni

1 mazzetto di erba cipollina

6-7 cucchiai di aceto di vino bianco

2 cucchiai di senape di Digione

2 cucchiai di panna montata

7-8 cucchiai di buon olio di oliva

6 uova (taglia M)

2 lattine di filetti di tonno senza olio (185 grammi)

La sequenza di preparazione

Pulire le patate in acqua e mescolato con scocca rivestita in acqua bollente in modo che il. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti per cucinare. Scolate le patate, freddo dissuadere e rimuovere il guscio. Lasciare raffreddare.

Fagioli puliti in acqua, pulire e tagliare in diagonale in pezzi di dimensioni morso. Pulire salato in acqua, agitare a secco. Fagioli e saporito coperti in poco bollente salata cuocere acqua per 8-10 minuti per cucinare. Lasciate scarico, scarico, rimuovere salati.

Per il Digione scalogno crema Sbucciare e dadi. Erba cipollina in acqua pulita, agitare asciugateli e tagliateli a piccoli anelli. Aceto, mostarda, panna, sale, pepe e così il. 1 cucchiaino di zucchero mix, ha battuto olio sotto. Erba cipollina e scalogno mescolare. Patate, fagioli e mix di crema Digione. Circa Lasciare in infusione per 1 ora.

Le uova in modo che il. Far bollire per 10 minuti, a freddo scoraggiare e lasciate raffreddare. Scolare il tonno e piegare in insalata. Uova Sbucciare e tagliare a metà. Insalata di nuovo e condire con sale e pepe. Servire con le metà uovo.