Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 20

Ingredienti per 6 porzioni

500 grammi di pasta (es.B. Strozzapreti)

Sale e pepe appena macinato

1 pezzetto di zenzero (come il. 20 grammi)

5-6 steli di coriandolo

150 grammi di maionese

Salsa di soia 4 cucchiai

6 cucchiai di aceto di frutta

3-4 cucchiaini di sambal oelek

100 grammi di arachidi salate arrosto

1 cetriolo

150 grammi di piselli dolci

2 cipollotti

2 carote medie

La sequenza di preparazione

Pasta (si fa per die.1 cucchiaino di sale per litro) sobbollire in 4-5 litri d'acqua bollente salata, secondo le indicazioni sulla confezione, cucinare. Per il condimento di insalate di buccia zenzero, grattugiate finemente. Pulire il coriandolo in acqua, agitare asciutta e tritarli. Zenzero, coriandolo, maionese, salsa di soia, aceto e sambal oelek Mull.

Tritare le noci. Verdure pulite o buccia e acqua pulita. Tagliate il cetriolo longitudinalmente a metà, eliminare i semi e dividerlo in fettine. Tagliare mangiatutto a listarelle. Tagliare le cipolle verdi a rondelle sottili. Tagliare le carote a bastoncini sottili. Scolare la pasta, lavare e scolare. Mescolare con verdure, noci e condimenti per insalata. Circa Lasciare in infusione per 30 minuti. Condire con sale e pepe.