Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 13

Ingredienti per 2 persone

1 kg di patate nuovo

4 uova (taglia M)

500 grammi di asparagi verdi

250 millilitri di brodo vegetale

100 ml di aceto di vino

4 cucchiai di miele

2 cucchiai di senape

Sale e pepe appena macinato

150 grammi di pancetta affumicata magra

4 scalogni

1 cucchiaio di olio di girasole

1 mazzetto Frankfurter erba verde

150 grammi di maionese

La sequenza di preparazione

Accuratamente le patate pulite in acqua. In acqua bollente così la. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti per cucinare. Uova in acqua bollente in modo che il. Cuocere duri 8 minuti. Pulire gli asparagi in acqua, tagliata legnoso finisce. Asparagi in così. 3 cm di lunghezza pezzi.

Scolate le patate, risciacquare con acqua fredda, tagliata a seconda delle dimensioni in due metà o quarti e tagliare a fette. 200 millilitri di brodo e aceto miscela e condire con miele, senape, sale e pepe. Marinare le patate in esso.

Tagliate la pancetta a listarelle. Scalogni Sbucciare e dadi finemente. Scaldare l'olio in una padella e pancetta così al fatto che. Omettere otto minuti croccanti. Dopo così. 5 minuti scalogni e cucinare brasare vetroso. Rimuovere salsa pancetta e asparagi pronti in lardo così il. Fate rosolare per 5 minuti sotto contatto. Condire con sale e pepe.

Erbe puliti in acqua, agitare a secco. Pluck lascia da fusti e tritare finemente. Tagliare l'erba cipollina in piccoli anelli. Maionese, erbe e altro brodo fino a che liscio. Salsa, asparagi, salsa di pancetta e patate mix e servire. Uova Peel, tritare grossolanamente e distribuire sopra l'insalata.