Читать книгу Party keittiö Ahoy - Bernhard Long - Страница 5

Ainekset 6 annosta

1,5 kg sininen perunoita (esimerkiksi lajike Vite Lotte)

500 grammaa leikkaus pavut

3-4 varret suolaisia (korvike timjami)

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

1 ripaus sokeria

2 salottisipuli

1 nippu ruohosipulia

6-7 ruokalusikallista valkoviinietikka

2 ruokalusikallista dijonsinappia

2 ruokalusikallista kermavaahtoa

7-8 ruokalusikallista hyvää oliiviöljyä

6 munaa (koko M)

2 tonnikalasäilykkeiden fileet ilman öljyä (185 g)

Valmiste sekvenssi

puhdasta perunaa veteen ja kuori katettu kiehuvaan veteen niin. kiehua hiljalleen 15 minuuttia kokki. Perunat kaataa kylmää estämiseksi ja poista kuori. Jäähdytys lähteä.

puhdasta pavut veteen, puhdas ja leikkaa vinosti purevat koko kappaletta. Puhdas Kynteli veteen, ravista kuiva. Pavut ja suolaiset katettu pikku kiehuvaa suolatussa vedessä kokki 8-10 minuuttia, ruoanlaittoon. let Drain, valua, poista suolaisia.

Dijon kerma salottisipuli Kuori ja kuutioi. puhdasta ruohosipuli veteen, ravista kuivaa ja leikkaa pieniksi soi. Etikka, sinappi, kerma, suola, pippuri ja niin. 1 tl sokeria sekoitetaan, voittaa öljy alla. Ruohosipuli ja salottisipuli sekoita. Perunat, pavut ja Dijon kerma sekoitetaan. joten anna heidän mennä 1 tunti.

Munat. keitetään 10 minuuttia Kylmä estämiseksi ja anna jäähtyä. Valuta tonnikala ja sekoita salaatti. Kuori munat ja leikkaa kahtia. Salaatti jälleen mausta suolalla ja pippurilla. Valmistelu kanssa muna puolikkaat.