Читать книгу Party keittiö Ahoy - Bernhard Long - Страница 89

Ainekset 6-8 annosta

125 grammaa aprikoosihilloa

2 kesäkurpitsa (koskien. 175 grammaa)

800 grammaa Putenschnitzel

4 ruokalusikallista konjakki

6 rkl valkoista balsamicoa

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

5-6 ohuiksi viipaleiksi (20 grammaa) Katenschinken

4 rkl öljyä

1 hyppysellinen sitruunapippuria

Korianterinlehtiä koristeeksi

18-24 puiset vartaat

Valmiste sekvenssi

Hillo hienon seulan läpi. Kesäkurpitsa harja, puhdas vesi ja leikkaa paloiksi. puhdasta lihaa vedessä, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita Marinade hilloa, brandyä ja etikkaa. Mausta hieman suolaa ja pippuria. laita liha ja kesäkurpitsa marinadissa ja huoneenlämmössä kattaa niin. anna seistä 30 minuuttia.

leikattu ja taitettu kinkkuviipaletta osaksi 4 suikaleiksi. Kaada liha ja kesäkurpitsaa siivilä, valuta hyvin. Kesäkurpitsaa, liha ja kinkku juuttunut vartaissa.

Kuumenna öljy 3-4 annosta isossa paistinpannussa, lisää vartaat ja käännä yksi toisensa jälkeen ympäri. paista 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Pidä lämpimänä. Kolme vartaat kanssa sitruunapippuri sirotellaan sisään tarjoilukulho kokki. Koristele korianteri.