Читать книгу Gheamhraidh Cidsin - Bernhard Long - Страница 23

4 'frithealadh biadh

1 beag ruadh càl (mar sin gu. 800 gramaichean)

Salainn agus piobar talamh ùr

3 bùird Walnut eiteanan (mar an. 45 gram)

2 abaich pears stèidhichte (mar gu. 160 gramaichean)

1 liomaid

1 teaspoon cnò Fhrangach ola

2 spàin leaghan mil

1 bùird Oilibh Ola

80 gram Gorgonzola

Tha ullachadh sreath

Càl glan, agus uisge glan sliseag grinn air glasraich slicer. Ann am bobhla mòr ri 2 spàin salainn measgachadh agus knead le làmhan airson 5-8 mionaidean. An sin infuse 30 mionaid.

Aig an aon àm Fry cnòthan Frangach ann mòr nonstick sgeileid gun gheir. Àite air truinnsear beag agus a chur mu seach.

Bholgain ann an uisge glan, saor chairteal, prìomh bogsaichean agus shred a-steach tana colbhan. shred liomaid leth ann agus teannachadh.

Heat cnò Fhrangach ola anns a 'phana-fraighigidh. Peuran sliseagan Fry greiseag, Ciùthran mil thairis e agus leig donn (caramelize). Taom an Zitrossaft gu h-àrd a thoirt air falbh agus an bholgain.

carachadh Airson an sailead aodach Oilibh Ola fo liomaid caramel measgachadh, le salann agus piobar talamh ùr, blasad.

Gorgonzola debark agus dìsnean grinn. tog peuran le cnagan fo dearg càl. Èididh Mix ann.

peirsill ann an uisge glan, crathaibh tioram, pluck duilleagan grinn, agus shred. crathaidh le na cnòthan Frangach thairis air an dearg càl agus peuran sailead agus a thoirt chun a 'bhùird.