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Amerikanische Walnusskekse

Für Kinder

etwa 65 Stück

Insgesamt:

E: 57 g, F: 230 g, Kh: 304 g, kJ: 14547, kcal: 3493

Für den All-in-Teig:

150 g Walnusskerne

170 g Weizenmehl

30 g Speisestärke

30 g gesiebtes Kakaopulver

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

120 g brauner Zucker (Kandisfarin)

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Größe M)

125 ml (⅛ l) Buttermilch

120 g weiches Kokosfett

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech

1. Für den Teig Walnusskerne grob hacken.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei, Buttermilch und Kokosfett hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt Walnusskerne unterrühren.

4. Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen mit etwas Abstand auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen.

5. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kekse etwa 15 Minuten je Backblech backen.

6. Die Kekse mit dem Backpapier auf Kuchenroste ziehen. Kekse erkalten lassen.

Tipp: Die Walnusskekse sind in einer gut schließenden Dose 1–2 Wochen haltbar.