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Champignon-Zucchini-Auflauf

Etwas Besonderes

4 Portionen

Pro Portion: E: 19 g, F: 35 g, Kh: 10 g, kJ: 1802, kcal: 433, BE: 0,5

600 g Zucchini

250 g rote Paprikaschoten

Salz

300 g Champignons

40 g Butter oder Margarine

1 Topf Basilikum

Für den Guss:

4 Eier (Größe M)

4 EL Milch

150 g Crème fraîche

2 Knoblauchzehen

gem. Pfeffer

ger. Muskatnuss

100 g ger., mittelalter Gouda

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Garzeit: 40–50 Minuten

1. Die Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.

2. Paprikastreifen in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Champignons putzen, evtl. kurz abspülen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden.

5. Etwas Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen. Die Champignon- und Zucchinischeiben darin portionsweise kurz andünsten.

6. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen in feine Streifen schneiden.

7. Abwechselnd die Champignon-, Zucchinischeiben, Paprika- und Basilikumstreifen in eine ovale Auflaufform (gefettet) schichten.

8. Für den Guss die Eier mit Milch und Crème fraîche verschlagen. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Guss auf dem Auflauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf 40–50 Minuten garen.