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Currykartoffeln

Raffiniert

2 Portionen

Pro Portion: E: 9 g, F: 32 g, Kh: 38 g, kJ: 2008, kcal: 479, BE: 3,0

500 g festkochende Kartoffeln

4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Salz

2 Zwiebeln

1–2 Knoblauchzehen

1 kleines

Stück frischer Ingwer

3 TL Currypulver

200 ml Wasser

2–4 EL Sesamsamen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 30 Minuten

1. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in grobe Würfel schneiden. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Salz würzen und unter gelegentlichem Wenden 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen, abspülen, abtropfen lassen und sehr fein hacken (etwa 2 Teelöffel werden benötigt).

3. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit dem gehackten Ingwer zu den Kartoffelwürfeln in die Pfanne geben und weitere etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten.

4. Curry hinzufügen. Wasser hinzugießen. Die Currykartoffeln zugedeckt etwa 12 Minuten unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze garen.

5. Currykartoffeln mit Salz und Curry abschmecken, mit Sesam bestreuen.

Beilage: Feldsalat mit Nusskernen.

Tipps: Wer kein Curry mag, ersetzt den Curry durch 1–2 Teelöffel getrocknete Kräuter wie Majoran, Rosmarin oder Thymian. Die Currykartoffeln sind auch eine gute Resteverwertung für übrig gebliebene Pell- oder Salzkartoffeln vom Vortag. Vorgekochte Kartoffeln würfeln, anbraten und dann mit Curry und Wasser zu-gedeckt nur etwa 5 Minuten garen.