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Chili-Löffelkraut-Butter

Etwas Besonderes

Insgesamt: E: 2 g, F: 216 g, Kh: 3 g, kJ: 8237, kcal: 1971, BE: 0,0

250 g Butter (Zimmertemperatur)

1/2 gestr. TL Salz

1 Spritzer Zitronensaft

1 Prise Zucker

1 Schalotte oder sehr kleine Zwiebel

2 TL Olivenöl

1 Msp. Chiliflocken

1 Handvoll frisches Löffelkraut

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Butter mit Salz, Zitronensaft und Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren.

2. Schalotte oder Zwiebel abziehen, in sehr kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Schalotten- oder Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Chiliflocken unterrühren, erkalten lassen.

3. Das Löffelkraut abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, klein schneiden. Mit den Schalotten- oder Zwiebelwürfeln zu der Butter geben und gut untermischen.

4. Die geschmeidige Buttermasse sofort in ein hübsches Schälchen füllen oder evtl. die Butter in einen Spritzbeutel mit Stern- oder Lochtülle füllen und in das Schälchen spritzen. Butter bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.