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Allgäuer Käsesuppe

Schnell – mit Alkohol

4 Portionen

Pro Portion: E: 33 g, F: 32 g, Kh: 23 g, kJ: 2304, kcal: 550

200 g Weißbrot

750 ml (¾ l) heiße Fleischbrühe

400 g geriebener Allgäuer Emmentaler-Käse

250 ml (¼ l) Weißwein

Salz

Zucker

fein gehackte Kräuter, z.B. Petersilie, Dill, Kerbel

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Vom Weißbrot die Rinde entfernen. Brot in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Heiße Brühe hinzugießen und kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

2. Den Käse langsam nach und nach unter die Suppe rühren. Weißwein hinzugießen. Die Suppe erhitzen, mit Salz und Zucker abschmecken.

3. Die Käsesuppe in Tellern verteilen und mit Kräutern bestreut servieren.

Tipp: Weißbrotwürfel in zerlassener Butter anrösten und in die Suppe geben.