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Feuertopf, scharfsüß

Für die Party

12 Portionen

Pro Portion: E: 41 g, F: 25 g, Kh: 23 g, kJ: 2093, kcal: 498

2 kg Schnitzelfleisch

10 EL Speiseöl

4 rote Paprikaschoten

4 grüne Paprikaschoten

2 Gläser Silberzwiebeln (Abtropfgewicht je 190 g)

2 Gläser Champignons (Abtropfgewicht je 360 g)

1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 560 g)

500 ml (½ l) Chilisauce

3 TL Paprikapulver edelsüß

5–6 EL Tomatenmark

500 ml (½ l) Wasser oder Gemüsebrühe

5–6 Spritzer Tabasco

etwas Cayennepfeffer

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Prise Zucker

450 g saure Sahne

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

1. Schnitzelfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2. Jeweils etwas Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischstreifen darin portionsweise anbraten.

3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen zu den Fleischstreifen geben und etwa 10 Minuten mitdünsten lassen. Die Silberzwiebeln und die Champignons in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls hinzufügen.

4. Die Ananasstücke mit Saft, Chilisauce, Paprika, Tomatenmark und Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Den Feuertopf etwa 25 Minuten garen. Mit Tabasco und Cayennepfeffer würzen.

5. Den Feuertopf mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Saure Sahne unterrühren. Dann den Feuertopf nochmals erwärmen.