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Feuriger Hot Pot (Thai Style)

Für Gäste – exotisch

4 Portionen

Pro Portion: E: 25 g, F: 8 g, Kh: 20 g, kJ: 1069, kcal: 256

2 l kräftige Hühnerbrühe

2 EL rote Currypaste (erhältlich im Asialaden)

1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel

100 g Zuckerschoten

100 g Maiskölbchen

100 g Thai-Spargel

100 g Shiitake-Pilze

4 Stangen Frühlingszwiebeln

1 Bund kleine Möhren

2 Hähnchenbrustfilets (etwa 300 g)

2 EL Sesamöl

100 g Sojasprossen

4 rote Chilischoten

1 Bund Koriander oder Thai-Basilikum

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 10 Minuten

1. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Currypaste unterrühren. Ingwer schälen, fein reiben und in die Brühe geben. Brühe beiseitestellen.

2. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, eventuell abfädeln. Maiskölbchen und Spargel putzen. Die unteren Enden abschneiden. Spargel und Maiskölbchen waschen und abtropfen lassen. Die Shiitake-Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen und trocken tupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen. Das vorbereitete Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen. Die Hähnchenfleischscheiben darin kurz von beiden Seiten anbraten und herausnehmen. Die vorbereiteten Gemüsestücke in 2 Portionen in dem verbliebenen Bratfett unter Wenden andünsten. Danach die Hähnchenfleischscheiben mit dem angedünsteten Gemüse wieder in den Topf geben. Beiseitegestellte Brühe hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

4. Die Sojasprossen abspülen, abtropfen lassen und in den Fleisch-Gemüse-Topf geben. Chili abspülen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Den Koriander oder das Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.

5. Hot Pot in großen, vorgewärmten Schalen anrichten. Mit Chiliringen und Koriander- oder Basilikumblättchen bestreut servieren.