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Curry-Linsen-Suppe mit Rosinen

Exotisch

4 Portionen

Pro Portion: E: 17 g, F: 10 g, Kh: 41 g, kJ: 1364, kcal: 326

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

30 g Butter

1 EL Currypulver

½ TL Paprikapulver edelsüß

¼ TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

4 EL Tomatenmark

750 ml (¾ l) Gemüsebrühe

250 g getrocknete, gelbe oder rote Linsen

3 EL Rosinen

½ Bund glatte Petersilie

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: 20–25 Minuten

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.

2. Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit andünsten. Die Brühe hinzugießen. Linsen unter Rühren einstreuen. Anschließend die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt 20–25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

3. In der Zwischenzeit Rosinen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Rosinen nach Ende der Garzeit in die Suppe geben. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken.

4. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen grob zerschneiden. Die Curry-Linsen-Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Kreuzkümmel (Cumin) kommt vor allem in der indischen und arabischen Küche vor. Er ist im Geschmack schärfer als der klassische Kümmel und sorgt im Gericht für eine orientalische Note.