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Brokkoli-Käse-Suppe

Schnell

4 Portionen

Pro Portion: E: 9 g, F: 19 g, Kh: 9 g, kJ: 999, kcal: 240

750 g Brokkoli

800 ml Gemüsebrühe

200 g Sahne-Schmelzkäse

1 Pck. helle Sauce (für 250 ml [¼ l] Flüssigkeit)

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 5 Minuten

1. Von dem Brokkoli die Blätter entfernen. Brokkoli in Röschen teilen. Den Strunk schälen und klein schneiden. Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Brokkoli darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

2. Dann gut ein Drittel der Brokkoliröschen mit einer Schaumkelle herausnehmen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen und beiseitelegen. Restlichen Brokkoli mit der Brühe pürieren. Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen.

3. Saucenpulver mit einem Schneebesen in die Suppe rühren. Die Suppe unter Rühren aufkochen lassen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

4. Vor dem Servieren beiseitegelegte Brokkoliröschen kurz in der Suppe erwärmen.

Tipps: Geben Sie mit den Brokkoliröschen einige Krabben oder etwas in Streifen geschnittenen Räucherlachs in die Suppe.