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Chinakohleintopf

Deftig – für Kinder

4 Portionen

Pro Portion: E: 29 g, F: 39 g, Kh: 19 g, kJ: 2425, kcal: 579

750 g Chinakohl

2–3 Zwiebeln

250 g Tomaten

375 g Kartoffeln

40 g Butter oder Margarine

500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

500 ml (½ l) Gemüsebrühe

2 EL Tomatenmark

2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Garzeit: 25–30 Minuten

1. Chinakohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel in schmale Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.

2. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

3. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Chinakohlstreifen hinzufügen. Den Eintopf wieder zum Kochen bringen, weitere 15–20 Minuten garen.

5. Tomatenstücke und Tomatenmark unterrühren. Den Eintopf nochmals erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Den Chinakohleintopf in Tellern verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.