Читать книгу Suppen und Eintöpfe von A-Z - Dr. Oetker - Страница 36

Cancha Mexicana (Mexikanischer Bohnen-Geflügel-Topf)

Für Gäste

8–10 Portionen

Pro Portion: E: 34 g, F: 7 g, Kh: 24 g, kJ: 1254, kcal: 300

2 gelbe Paprikaschoten (je etwa 150 g)

5 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150 g)

4 EL Speiseöl

2 l Hühnerbrühe

1 Dose grüne Bohnenkerne (Flageolets, Abtropfgewicht 250 g)

1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g)

1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 285 g)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

4 EL süße Chilisauce

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: etwa 45 Minuten

1. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und klein würfeln.

3. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Fleischwürfel darin von allen Seiten anbraten. Paprikawürfel hinzugeben und mit andünsten. Hühnerbrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Den Eintopf zugedeckt etwa 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

4. Beide Sorten Bohnen und Mais in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und hinzufügen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Chilisauce pikant würzen. Den Eintopf wieder zum Kochen bringen und weitere etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Tipps: Zu der Suppe Taco-Chips oder ofenwarme Tortillas (dünne Brotfladen aus Maismehl) reichen. Anstelle von Hähnchenbrustfilets können auch Putenschnitzel verwendet werden.