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Mediterrane Salatsauce

Am besten

auf Vorrat

für 4 Portionen

Zubereitungszeit

10 Minuten

Zutaten

10 g weiche, getrocknete Tomaten ohne Öl

8 schwarze Oliven

mit Stein

10 g kleine Kapern

1–2 Sardellenfilets in Öl

3 EL Zitronensaft

100 ml Wasser

4 EL Olivenöl

1 TL Zucker

Salz

gem. Pfeffer

1 kleiner Stängel Rosmarin

2–3 Stängel Basilikum

Nährwerte pro Portion Eiweiß: 1 g, Fett: 14 g, Kohlenhydrate: 2 g, Kilojoule: 567, Kilokalorien: 136, BE: 0,0

1 Tomaten in kleine Würfel schneiden. Oliven vom Stein schneiden und klein schneiden. Kapern in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Sardellenfilets abspülen, trocken tupfen und klein hacken. 2 Die vorbereiteten Zutaten mit Zitronensaft, Wasser und Olivenöl verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin und Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Nadeln bzw. Blättchen von den Stängeln zupfen. Nadeln und Blättchen klein schneiden, unter die Salatsauce rühren. Die Sauce hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.