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A

APFELMUS

Zubereitungszeit: 25 Minuten

PRO PORTION:

E: 0 g, F: 1 g, Kh: 31 g, kcal: 138

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

750 g säuerliche Äpfel, z. B. Boskop oder Elstar

etwa 5 EL Wasser

etwa 50 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker oder gem. Zimt

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren. Eventuell noch etwas Wasser hinzugeben.

2. Die Apfelmasse nach Belieben pürieren. Apfelmus mit Zucker und Vanillin-Zucker oder Zimt abschmecken.

ABWANDLUNG:

Für Apfelkompott die stückige Variante des Apfelmuses, die geschälten, entkernten Äpfel grob zerkleinern, mit dem Wasser wie oben angegeben etwa 10 Minuten kochen, nicht pürieren, mit Zucker und Gewürzen abschmecken.

TIPPS:

Zusätzlich 1–2 Stück Sternanis oder Gewürznelken mitkochen. Apfelmus als Dessert pur oder mit steif geschlagener Sahne geschichtet in einem Glas servieren. Mit gemahlenem Zimt bestreuen und mit Zimtstangen garnieren.