Читать книгу 100 Ofengerichte - Gratins - Dr. Oetker - Страница 10

Grüne Bandnudeln, mit Quark überbacken

4 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Überbackzeit: etwa 20 Minuten

500 g Magerquark

200 ml Milch (3,5 % Fett)

Salz

ger. Muskatnuss

2 EL gemischte Kräuter, z. B. Kerbel, Petersilie, Schnittlauch

4 l Wasser

4 gestr. TL Salz

400 g grüne Bandnudeln

50 g Butter

50 g ger. Parmesan

Pro Portion: E: 33 g, F: 35 g, Kh: 74 g, kJ: 3277, kcal: 782

1. Quark mit Milch in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer lockeren Creme verrühren. Mit Salz und Muskat würzen, Kräuter unterheben.

2. Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

5. Bandnudeln und die Quark-Kräuter-Creme abwechselnd in eine feuerfeste Form oder Auflaufform (mit einem Teil der Butter gefettet) schichten. Die oberste Schicht sollte aus der Quark-Kräuter-Creme bestehen. Mit Käse bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.

6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Bandnudeln mit der Quark-Kräuter-Creme etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.