Читать книгу 100 Ofengerichte - Gratins - Dr. Oetker - Страница 14

Nudelgratin mit Hähnchen

6 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Überbackzeit: 30–40 Minuten

5 l Wasser

5 gestr. TL Salz

500 g Spirelli (Spiralnudeln)

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g Möhren

1 Blumenkohl

Salz

600 g Hähnchenbrustfilet

4 EL Rapsöl

90 g Schinkenwürfel

gem. Pfeffer

90 g Sonnenblumenkerne

150 g geraspelter Mozzarella

1 Bund glatte Petersilie

Pro Portion: E: 48 g, F: 22 g, Kh: 68 g, kJ: 2801, kcal: 670

1. Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls klein würfeln. Von dem Blumenkohl die Blätter und schlechten Stellen entfernen, den Strunk abschneiden. Blumenkohl in Röschen teilen, abspülen, abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Blumenkohlröschen mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Hähnchenbrustfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 1 x 2 cm große Stücke schneiden. Etwas von dem Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfiletstücke darin evtl. in 2 Portionen von allen Seiten anbraten und herausnehmen.

5. Restliches Rapsöl zu dem verbliebenen Bratfett in die Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Nudeln mit den Möhrenwürfeln, Blumenkohlröschen, Schinkenwürfeln und Hähnchenbrustfiletstücken mischen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die vorbereiteten Zutaten in eine große Auflaufform (gefettet) geben, mit Sonnenblumenkernen und Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Nudelgratin 30–40 Minuten garen.

6. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen grob zerschneiden. Nudelgratin anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.