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Schwarzwurzel-Gratin

(Römertopf® 3-Liter-Inhalt)

4 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: 45–50 Minuten

2 Bund Frühlingszwiebeln

4 Eier (Größe M)

300 g Crème fraîche

Salz

gem. Pfeffer

ger. Muskatnuss

640 g abgetropfte Schwarzwurzeln (aus Gläsern)

40 g Pinienkerne

Pro Portion: E: 15 g, F: 35 g, Kh: 22 g, kJ: 2012, kcal: 480

1. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Eier und Crème fraîche verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2. Schwarzwurzeln mit den Frühlingszwiebelscheiben mischen und in einen gewässerten Römertopf® geben. Die Eier-Crème-fraîche-Masse darauf verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.

3. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen, auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

4. Gratin etwa 30 Minuten garen.

5. Nach etwa 30 Minuten Garzeit den Deckel abnehmen, das Gemüse weitere 15–20 Minuten überbacken.