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Getrüffeltes Kartoffelgratin

4 Portionen (ohne Foto)

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: etwa 45 Minuten

1,2 kg Kartoffeln, z. B. Secura, Granola, Quarta

15 g Trüffel

100 ml Gemüsebrühe

250 g Crème fraîche

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

Salz, gem. Pfeffer

75 g ger. Butterkäse

Pro Portion: E: 13 g, F: 24 g, Kh: 51 g, kJ: 1991, kcal: 475

1. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und schuppenförmig in eine große, flache Gratinform (gefettet) schichten.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Trüffel fein hobeln und zwischen den Kartoffelscheiben verteilen. Die Gemüsebrühe und Crème fraîche in einem Topf verrühren.

4. Schalotten und Knoblauch abziehen, klein würfeln und unter die Créme-fraîche-Brühe rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf den Kartoffelscheiben verteilen und mit Butterkäse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gratin etwa 45 Minuten garen.