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Spätzle-Hähnchen-Gratin

4 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: 30–35 Minuten

2 ½ l Wasser

2 ½ gestr. TL Salz

250 g Spätzle

600 g Hähnchenbrustfilet

1 EL Weizenmehl

4 EL Speiseöl

Salz, gem. Pfeffer

490 g abgetropfte Pfirsichhälften (aus der Dose)

1 EL Currypulver

Pfirsichsaft (aus der Dose)

200 g Schmand (Sauerrahm)

200 g Schlagsahne

2 Bananen

100 g frisch ger. Gouda

Pro Portion: E: 54 g, F: 51 g, Kh: 84 g, kJ: 1099, kcal: 263

1. Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Spätzle hinzugeben. Die Spätzle im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Anschließend die Spätzle in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine flache Auflaufform (gefettet) geben.

3. Hähnchenbrustfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Mehl bestäuben.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin evtl. portionsweise von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischstreifen aus der Pfanne nehmen und auf die Spätzle geben.

6. Von den Pfirsichhälften den Saft auffangen. Pfirsichhälften würfeln.

7. Curry zu dem verbliebenen Bratfett in die Pfanne geben. Den aufgefangenen Pfirsichsaft hinzugießen. Schmand und Sahne unterrühren. Die Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit den Pfirsichwürfeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die Frucht-Curry-Sauce auf dem Gratin verteilen und mit Käse bestreuen.

8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gratin 30–35 Minuten garen.