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Aprikosen-Götterspeise-Kuchen

Etwas aufwändiger

Insgesamt: E: 101 g, F: 371 g, Kh: 741 g, kJ: 28220, kcal: 6734

Zum Vorbereiten:

1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 480 g)

Für den All-in-Teig:

250 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

250 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Größe M)

250 g weiche Butter oder Margarine

4 EL Aprikosensaft (aus der Dose)

Für den Belag:

1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Zitronen-Geschmack

1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Waldmeister-Geschmack

900 ml Wasser

200 g Zucker

400 g Schlagsahne

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit

1. Zum Vorbereiten Aprikosenhälften auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 4 Ess­löffel davon abmessen. Aprikosenhälften klein schneiden.

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Butter oder Margarine und Aprikosensaft hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Aprikosenwürfel unterheben.

3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (mittlere Einschubleiste)

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten.

4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Gebäckboden erkalten lassen.

5. Für den Belag Götterspeise getrennt nach Packungs­anleitung, aber nur mit jeweils 450 ml Wasser und 100 g Zucker zubereiten. Sahne steif schlagen und halbieren. Wenn die Götterspeisenflüssigkeit anfängt dicklich zu werden, eine Sahnehälfte unter die gelbe, die restliche Sahne unter die grüne Götterspeise vorsichtig rühren.

6. Die gelbe und grüne Creme auf dem Gebäckboden verteilen und den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Tipp: Je nach Geschmack können Sie auch Götter­speise Himbeer-Geschmack verwenden.