Читать книгу Blechkuchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 38
ОглавлениеBananen-Walnuss-Dreiecke
Mit Alkohol
Insgesamt: E: 92 g, F: 346 g, Kh: 598 g, kJ: 24609, kcal: 5876
Zum Vorbereiten:
70 g Walnusskerne
50 g Bananenchips
Für den Rührteig:
200 g weiche Butter oder Margarine
150 g brauner Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Bourbon-Vanille-Aroma
1 Prise Salz
1 Msp. gemahlener Zimt
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
3 EL Milch
2 reife Bananen (etwa 200 g)
Zum Bestreichen:
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Bourbon-Vanille-Aroma
5 EL warmes Wasser
Für den Guss:
150 g Zartbitter-Schokolade
1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
50 g Bananenchips
30 g Walnusskernhälften
Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit
1. Zum Vorbereiten Walnusskerne grob hacken. Bananenchips in einen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen und Bananenchips mit einer Teigrolle grob zerbröseln.
2. Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Aroma, Salz und Zimt unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und mit der Milch in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Bananen schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden, mit den gehackten Walnusskernen und Chipsbröseln kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (mittlere Einschubleiste)
Heißluft: etwa 160 °C
Backzeit: etwa 15 Minuten.
5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen.
6. Zum Bestreichen Aroma mit Wasser verrühren und mit einem Pinsel auf den noch warmen Kuchen streichen. Den Kuchen erkalten lassen.
7. Für den Guss Schokolade in Stücke brechen, mit Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Kuchen mit der Schokolade überziehen, etwas fest werden lassen. Den Kuchen in Dreiecke schneiden und mit Bananenchips und Walnusskernhälften garnieren. Guss fest werden lassen.
