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Baileyskuchen mit Mirabellen

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Insgesamt: E: 100 g, F: 353 g, Kh: 657 g, kJ: 28296, kcal: 6758

Zum Vorbereiten:

1 Glas Mirabellen (Abtropfgewicht 370 g)

Für den Teig:

5 Eier (Größe M)

200 g gesiebter Puderzucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

250 ml (¼ l) Baileys (Irish-Cream-Likör)

250 ml (¼ l) Speiseöl

400 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Backin

100 g abgezogene, gemahlene Mandeln

25 g gesiebtes Kakaopulver

2 TL Puderzucker

Zubereitungszeit: 35 Minuten

1. Zum Vorbereiten Mirabellen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mirabellen entsteinen und dabei halbieren.

2. Für den Teig Eier mit Puderzucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen in 1 Minute schaumig rühren. Baileys und Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, auf mittlerer Stufe unterrühren.

3. Zwei Drittel des Teiges auf ein gefettetes und mit Mandeln bestreutes Backblech (30 x 40 cm) streichen. Unter den Rest des Teiges den Kakao rühren. Den Teig mit einem Esslöffel in diagonalen Streifen auf den hellen Teig geben oder mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle aufspritzen.

4. Die Mirabellen mit der Wölbung nach oben auf den dunklen Streifen verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten.

5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen. Anschließend den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Statt Mirabellen können auch Sauerkirschen verwendet werden.