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Baileys-Kuchen

Mit Alkohol

Insgesamt: E: 105 g, F: 507 g, Kh: 643 g, kJ: 33465, kcal: 7991

Für den Rührteig:

200 g weiche Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

6 Eigelb (Größe M)

280 g Weizenmehl

1 TL Dr. Oetker Backin

1 TL Kakaopulver

100 g Zartbitter-Raspelschokolade

6 Eiweiß (Größe M)

Zum Beträufeln:

4–5 EL Baileys (Irish-Cream-Likör)

Für den Belag:

800 g Schlagsahne

40 g Zucker

2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

50 ml Baileys (Irish-Cream-Likör)

Zum Verzieren und Garnieren:

100 ml Baileys (Irish-Cream-Likör)

50 g Zartbitter-Raspelschokolade

Zubereitungszeit: 50 Min., ohne Kühlzeit

1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

2. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp ½ Minute). Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen, portionsweise mit der Raspelschokolade auf mittlerer Stufe unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten.

4. Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Gebäckboden erkalten lassen. Gebäckboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Baileys beträufeln.

5. Für den Belag Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen, Baileys vorsichtig unterheben. Die Sahnemasse auf den Gebäckboden geben und glatt streichen. Mit einem Teelöffel kleine Vertiefungen in die Sahne drücken und diese mit Baileys füllen. Mit Raspelschokolade bestreuen. Kuchen kalt stellen und gut gekühlt servieren.

Tipp: Fruchtiger schmeckt der Kuchen, wenn der Gebäckboden mit 250 g Wildpreiselbeeren bestrichen wird. Einige Preiselbeeren zum Garnieren verwenden. Anstelle von Baileys kann auch sehr gut Eierlikör verwendet werden.