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Bananen-Schokoladen-Schnitten

Tassenkuchen (1 Tasse = 100 ml)

Insgesamt: E: 87 g, F: 181 g, Kh: 659 g, kJ: 19941, kcal: 4765

Für den Schüttelteig:

3 mittelgroße Bananen

½ Pck. (125 g) Butter oder Margarine

1 Tafel (100 g) Zartbitter-Schokolade

3 Tassen (je 100 g) Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

2 Tassen (je 150 g) Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Größe M)

1 Tasse (100 ml) Milch

1 Tasse (75 g) gehackte Walnusskerne

Zum Bestäuben:

1 EL Kakaopulver

Zum Garnieren:

2 Bananen

Walnusskernhälften

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Für den Teig Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Schokolade hacken. Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zucker und Salz mischen. Eier, Bananenmus, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

2. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Schokolade und Walnusskerne hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel noch einmal sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

3. Einen Backrahmen in der Größe von 18 x 30 cm auf ein gefettetes Backblech stellen. Den Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: 30–35 Minuten.

4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen. Anschließend Backrahmen lösen und entfernen.

5. Den Kuchen in 12 Stücke schneiden und mit Kakao bestäuben. Bananen in Schei­ben schneiden. Den Kuchen mit den Bananenschei­ben und Walnuss­kernhälften garnieren.

Tipp: Der Kuchen kann auch in einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) zubereitet werden. Sie können die Schnitten einfrieren. Dann die Schnitten erst nach dem Auftauen mit Kakao bestäuben und mit Bananenscheiben garnieren. Wenn Sie ein ganzes Backblech zubereiten möchten, müssen Sie die 1½-fache Teigmenge zubereiten. Die Schnitten vor dem Garnieren mit 50 g aufgelöster Schokolade besprenkeln.