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Balatonschnitten (Rotweinschnitten)

Mit Alkohol

Insgesamt: E: 87 g, F: 381 g, Kh: 684 g, kJ: 27731, kcal: 6620

Zum Vorbereiten:

100 g Zartbitter-Schokolade

250 g Butter oder Margarine

Für den Schüttelteig:

250 g Weizenmehl

10 g Kakaopulver

1 Pck. Dr. Oetker Backin

250 g Zucker

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

100 ml Rotwein, z. B. Balaton

150 g Schokoladentropfen

Zum Tränken:

125 ml (⅛ l) Rotwein, z. B. Balaton

Für den Guss:

200 g Zartbitter-Schokolade

1 EL Speiseöl

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Zum Vorbereiten Schokolade in Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren und etwas abkühlen lassen. Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen.

2. Für den Teig Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Rotwein, flüssige Butter oder Margarine und flüssige Schokolade hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind.

3. Schokoladentropfen hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: 20–25 Minuten.

4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen sofort gleichmäßig mit dem Rotwein tränken und erkalten lassen.

5. Für den Guss Schokolade in Stücke brechen und mit dem Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und mit einem Tortenkamm verzieren. Den Guss fest werden lassen.