Читать книгу Grillen von A - Z - Dr. Oetker - Страница 12
ОглавлениеZubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Durchziehzeit
Vegetarisch
INSGESAMT:
E: 25 g, F: 4 g, Kh: 255 g, kcal: 1188
ZUTATEN FÜR 12–15 PORTIONEN
300 ml starker Kaffee (Espresso oder Mokka)
1 Gemüsezwiebel
1 kleines Bund krause Petersilie
1 TL Sambal Oelek, 1 l Tomatenketchup
1. Kaffee erkalten lassen. Zwiebel abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.
2. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und anschließend fein hacken.
3. Kaffee in eine Schüssel gießen. Zwiebelwürfel, Petersilie, Sambal Oelek und Ketchup hinzufügen. Die Zutaten gut verrühren.
4. Die Sauce in vorbereitete Gläser oder Flaschen füllen, fest verschließen und kalt stellen. Sauce 1 Tag durchziehen lassen. Die Sauce ist gut gekühlt 3–4 Wochen haltbar.
TIPPS:
Die Sauce sollte bei keinem Barbecue fehlen. Sie schmeckt besonders gut zu gegrilltem Fleisch und eignet sich zum Bestreichen von gegrillten Spare Ribs. Oder reichen Sie die Sauce einfach zu Frittiertem. Die Sauce lässt sich auch mit weiteren Zutaten variieren. Probieren Sie doch einmal eine Bier- oder Whiskey-Barbecue-Sauce.
