Читать книгу Grillen von A - Z - Dr. Oetker - Страница 16
ОглавлениеZubereitungszeit: 20 Minuten
PRO PORTION:
E: 6 g, F: 18 g, Kh: 24 g, kcal: 279
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN (24 STÜCK)
6 Knoblauchzehen
etwa 2 kg Tomaten
24 abgetropfte Sardellenfilets in Öl
Salz, gem. Pfeffer
12 EL Olivenöl
24 Scheiben Baguette
etwas Olivenöl zum Beträufeln
einige vorbereitete Basilikumblätter
ZUSÄTZLICH:
Fett für den Grillrost
1. Den Knoblauch abziehen. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenviertel entkernen und in etwa 1 cm kleine Würfel schneiden. Tomatenwürfel in eine Schüssel geben.
2. Die Sardellen in grobe Stücke zerschneiden, zu den Tomatenwürfeln geben und vermischen. Die Tomaten-Sardellen-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl unterrühren.
3. Die Baguettescheiben auf den Grillrost (ge-fettet) des heißen Grills legen und von jeder Seite kurz goldgelb rösten. Die Baguettescheiben während des Röstens mit etwas Olivenöl bestreichen.
4. Die Baguettescheiben vom Grill nehmen und sofort mit dem abgezogenen Knoblauch einreiben. So lange reiben, bis nichts mehr von dem Knoblauch übrig ist.
5. Die Tomaten-Sardellen-Mischung eventuell etwas abtropfen lassen, auf den Baguettescheiben verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
TIPPS:
Zusätzlich etwa ½ Teelöffel Tomatenmark zu der Tomaten-Sardellen-Mischung geben.
Statt Baguette können Sie auch Ciabatta oder frisches Landbrot verwenden.
Wenn Sie keine Sardellen mögen, können Sie diese ersatzlos weglassen.
Bereiten Sie die Tomaten-Sardellen-Mischung 2–3 Stunden vor dem Grillen zu und stellen Sie diese zugedeckt in den Kühlschrank.
