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ASIATISCH MARINIERTE SCHWEINEBAUCHSPIESSE

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Marinierzeit Grillzeit: etwa 30 Minuten

PRO SPIESS:

E: 15 g, F: 17 g, Kh: 3 g, kcal: 224

ZUTATEN FÜR 8 SPIESSE

2–3 rote Zwiebeln (etwa 300 g)

300 g Staudensellerie (4 Stangen)

etwa 15 g Ingwer

1 kleine Chilischote

4 EL Austernsauce

etwa 640 g Schweinebauch (8 Scheiben, zu je 80 g geschnitten)

gem. Pfeffer

etwas Salz

ZUSÄTZLICH:

8 Grillspieße (z. B. Bambusspieße, etwa 25 cm lang, über Nacht in Wasser eingelegt, oder Metallspieße)

etwas Öl für den Grillrost

1. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Staudensellerie putzen, die harten Außenfäden abziehen. Sellerie abspülen, trocken tupfen und in etwa 24 gleich große Stücke schneiden.

2. Den Ingwer schälen, zunächst in Scheiben schneiden, dann fein zerschneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und entstielen, abspülen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Austernsauce mit Ingwer und Chili vermischen.

3. Die Schweinebauchscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen und in je 5 Stücke schneiden. Jeweils 5 Schweinebauchstücke, 2–3 Zwiebelspalten und 3 Selleriestücke abwechselnd auf einen Spieß stecken.

4. Die Spieße in eine Schale legen, mit der Austernsauce bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Die Spieße zugedeckt etwa 60 Minuten im Kühlschrank marinieren, dabei die Spieße gelegentlich mit der abgetropften Sauce wieder einstreichen.

5. Die marinierten Spieße abtropfen lassen, mit Salz würzen, auf den gefetteten Grillrost des heißen Grills legen, insgesamt etwa 30 Minuten grillen, dabei die Spieße mehrmals wenden, damit sie nicht zu dunkel werden.

BEILAGE:

Knoblauchbaguettes.