Читать книгу Grillen von A - Z - Dr. Oetker - Страница 14
ОглавлениеZubereitungszeit: 15–20 Minuten Grillzeit: 50–60 Minuten
Mit Alkohol
PRO PORTION:
E: 61 g, F: 50 g, Kh: 4 g, kcal: 727
ZUTATEN FÜR 2–4 PORTIONEN
(JE NACH APPETIT)
1 Huhn (etwa 1 1/2 kg)
4 EL Rapsöl
4 TL Curry-Rub
1 Dose Bier (0,5 l)
1 abgezogene Zwiebel
1 kleines Schälchen Meersalz zum Nachwürzen
1. Das Huhn mit Küchenpapier abtupfen.
2. Anschließend das Huhn von innen und außen mit Rapsöl und 2–3 Teelöffeln vom Curry-Rub einreiben.
3. Ein Drittel vom Bier in ein Glas schütten (später ggf. beim Essen trinken). 1–2 Teelöffel vom Rub in das verbleibende Bier in der angebrochenen Bierdose füllen. In die Oberseite der Dose noch weitere Löcher einschlagen, damit später die Bier-Curry-Mischung besser verdampfen kann.
4. Die Dose in eine geschlossene Aluschale (zum Auffangen des Fleischsaftes) stellen und das Huhn so auf die Bierdose setzen, dass die Schenkelenden unten als Stütze dienen. In den Hals die Zwiebel stecken, sodass die verdampfende Curry-Bier-Mischung nicht nach oben aus dem Huhn austreten kann, sondern ihr Aroma an das Fleisch abgibt. Somit wird das Grilltier von innen mit Aromen bedampft und von außen gegrillt.
5. Das Ganze in einem verschließbaren Grill (Kugelgrill, bzw. Grill mit ausreichend hohem Deckel) bei mittlerer Hitze 50–60 Minuten garen.
6. Das Huhn mit der Auffangschale vom Grill holen und vorsichtig (Restinhalt der Dose ist sicher sehr heiß!) von seinem Sitz nehmen. Huhn zerlegen und direkt verspeisen.
7. Wer möchte, kann bei Bedarf seine Portion noch mit Meersalz nachwürzen und mit Saft aus der Auffangschale begießen.
TIPPS:
Man rechnet pro 500 g Grilltiergewicht (Geflügel) etwa 20 Minuten Garzeit. Somit kann auf diese Weise auch jedes andere Geflügel gegrillt werden. Weitere Namen für das Gericht sind: Beer Butt Chicken, Drunken Chicken, Besoffenes Huhn oder Huhn auf der Dose.
Wenn Sie das Huhn zuvor mit Salz einreiben und es für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, wird ihm Wasser entzogen und der Geflügelgeschmack wird noch intensiver. Vor dem Würzen mit dem Curry-Rub, sollte das Salz wieder abgewaschen werden.
Anstelle einer Bierdose können Sie auch ein Beer Can Chicken Rack verwenden. Das bietet folgende Vorteile: Die Dose ist wiederverwendbar. Zudem besitzt sie einen abnehmbaren Deckel, ist komplett zerlegbar und lässt sich dadurch leichter reinigen.
