Читать книгу Мусульманская кухня - Элга Боровская - Страница 34

300 г отварной баранины

150 г сметаны

3 шт. картофеля, отваренного в мундире

3 яйца, сваренные вкрутую

1 сырой яичный желток

1 ч. л. сахара

0,5 ч. л. горчицы

соль и молотый черный перец по вкусу

Мясо нарезать ломтиками, картофель и яйца мелко нарубить, оставив один яичный желток для соуса.

Для приготовления соуса вареный яичный желток протереть через сито, смешать с сырым желтком, добавить перец, соль, сахар, горчицу и растереть до получения однородной массы.

В полученную смесь положить сметану и тщательно перемешать.

Смешать нарезанные мясо, картофель, лук и яйца, заправить приготовленным соусом и подать к столу.