Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 278

  Butter für die Form

1 Die Zucchini fein hobeln oder raspeln (große Zucchini halbieren und Samen entfernen). Salzen und 10 Minuten ziehen lassen. In kleinen Mengen zwischen den Händen die Flüssigkeit herauspressen.

2 Den Ofen auf 170° vorheizen. Eine flache, runde Auflaufform buttern. Die Eier mit den restlichen Zutaten verrühren, die Zucchini untermischen, evtl. nachwürzen. In die Form füllen und im Ofen in 40 Minuten stocken lassen. Warm oder kalt servieren.

Möhrenmousse

  400 g Möhren, geschält, gewürfelt

  1 Schalotte, gewürfelt

  1 Stückchen Ingwer, fein gewürfelt

  2 EL Olivenöl

  2 EL Wasser

  Salz

  1 Prise Zucker

  Cayennepfeffer

  2 Eier

  200 g Sahne

  1 TL Zitronensaft

  Petersilie, fein geschnitten