Читать книгу Готовь, не усложняй. Ешь, не полней - Ирина Голикова - Страница 13

Ингредиенты для начинки:

• Творог 5% в брикетах – 540 г. (3 упаковки по 180 г., творог лучше добавлять однородный, например, «Благода»)

• Мягкий творог 5% – 70 г. (например, «Данон»)

• Желток куриного яйца – 2 шт.

• Сахар – 70 г.

• Мука пшеничная – 50 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

• Соль – щепотка

Ингредиенты для теста:

• Мягкий творог 5% – 170 г.

• Куриное яйцо – 2 шт.

• Сахар – 50 г.

• Растопленное сливочное масло – 20 г.

• Мука пшеничная – 350 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

• Соль – щепотка

• Сода – 1/3 ч. ложки

• Желток куриного яйца – 1 шт. (для смазывания сочников)

Порядок приготовления:

1. Все ингредиенты для начинки смешиваем ложкой, не взбивая. Убираем в холодильник до того момента, пока не приготовим тесто.

2. Замешиваем тесто, просто смешав все ингредиенты. Муки добавляем 300 г., оставшиеся 50 г. потребуются для подсыпки при раскатывании теста.

3. Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут.

4. По истечении 30 минут раскатываем тесто толщиной примерно 0,5—0,7 см. Делаем круги размером с блюдце.

5. Кладём в круг начинку, закрываем края.

6. Подготовленные сочники кладём на противень, покрытый пергаментом.

7. Каждый сочник смазываем яичным желтком, смешанным с 1—2 ст. ложками воды.

8. Выпекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов, затем еще 20—30 минут при температуре 180 градусов.