Читать книгу Готовь, не усложняй. Ешь, не полней - Ирина Голикова - Страница 24

Ингредиенты для теста:

• Молоко 2,5% – 150 г. (примерно 2/3 стакана)

• Масло сливочное – 20 г.

• Куриное яйцо – 2 шт.

• Соль – 1/3 ч. ложки

• Мука – 400 г.

• Дрожжи – 1 пакетик

• Сахар – 30 г.

• Тёплая вода – 1/2 стакана

Ингредиенты для начинки:

• Куриное яйцо – 4 шт.

• Сахар – 120 г.

• Сметана 15% – 600 г.

• Крахмал – 60 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

Порядок приготовления:

1. Пакетик дрожжей и 30 г. сахара растворяем в 1/2 стакана теплой воды, даём немного подняться. Это опара.

2. Делаем тесто. Смешиваем молоко, 2 яйца, соль, размягченное сливочное масло, опару. Постепенно добавляем муку, оставляя немного на подсыпку. Замешиваем тесто. Накрываем готовое тесто и оставляем на несколько минут.

3. Готовим начинку. Взбиваем 4 яйца с сахаром до пышной пены. Добавляем крахмал, сметану, ванилин и аккуратно размешиваем ложкой.

4. Раскатываем тесто по размеру формы.

5. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, формируем бортики. Я выкладываю на противень.

6. Выливаем начинку. Выпекаем при температуре 180 градусов 40—45 минут.

7. Достаём сметанник их духовки, полностью остужаем, только после этого разрезаем на куски.